Historia zaczyna się w dzieciństwie (jak u każdego z nas…). To wtedy dostałam bagaż, który niosłam przez kolejne 20 lat życia, a w nim: zdiagnozowane astma i alergia. Później zaczęły się problemy z układem pokarmowym, tzw. jelito nadwrażliwe, nieprzyjemny zapach z ust i ciała, problemy skórne, uczulenie na słońce (!), nieregularne miesiączki lub ich brak, słaba odporność i ciągłe infekcje (co wiązało […]
Moja droga do zdrowia Read More »
Sezon na pomidory powili dobiega końca, ale skorzystajcie jeszcze z dostępu do soczystych i dojrzałych pomidorów. Te placki to moje wielkie odkrycie sprzed kilku lat. Są przepyszne, szybkie i proste w wykonaniu. Do stworzenia przepisu zainspirowały mnie tradycyjne placki pomidorowe z greckiej wyspy Santorini. Składniki: 3 duże pomidory 1/2 kostka wędzonego tofu (około 100 g)
Placki pomidorowe (wegańskie i bezglutenowe) Read More »
Zaczynamy jesień! Przed nami nowe wyzwania, radości, zadania, obowiązki.. i pytania co zrobić na obiad? Mam dla Was odpowiedź: placki marchewkowe! Są naprawdę niezwykłe. Przyznam, że z trudem zrobiłam sesje zdjęciową, tak pięknie pachniały, że połowę zjadłam podczas zdjęć 😉 Do przygotowania placków potrzebna będzie marchewka, na którą sezon mamy przez cały rok, ale teraz
Bezglutenowe placki marchewkowe Read More »
Wspaniały pomysł na zastąpienie mięsa w tradycyjnym zestawie obiadowym: ziemniaki, kotlet i surówka 🙂 Kotlety jaglane z cukinią są smaczne i pożywne. Idealnie sprawdzą się także na drugi dzień jako np. dodatek do kanapki lub wege burgera Potrzebujemy: 1/2 szklanki kaszy jaglanej (przed ugotowaniem) 2 szklanki cukinii startej na tarce 1 marchewka 1 cebula 2
Kotlety jaglane z cukinią Read More »
W poprzednich wpisach wprowadziłam Was w tematykę nietolerancji pokarmowych. Poznaliśmy teorię, poczytaliśmy o objawach. Co robić, jeśli okaże się, że część z wymienionych dolegliwości lub chorób dotyczy także nas lub naszych bliskich? Najrozsądniejszym rozwiązaniem jest wykonanie testów, które pokażą nam jakie produkty są dla nas szkodliwe, czyli indukują w organizmie stan zapalny. W zależności od
Nie jedz tego co Ci szkodzi cz. III: Dieta Eliminacyjna Read More »
W poprzednim wpisie wyjaśniłam czym jest nadwrażliwość pokarmowa, nazywana potocznie nietolerancją pokarmową. Wymieniłam dolegliwości, objawy i choroby, które mogą być powiązane z jej występowaniem. Dzisiaj napiszę o przyczynach powstawania tych niepożądanych reakcji na pokarmy. Przyczyna powstania nadwrażliwości pokarmowej leży w uszkodzeniu bariery jelitowej, którą tworzy nabłonek jelitowy, śluzówka i bakterie jelitowe oraz w zaburzeniu trawienia i wchłaniania. Pierwsze problemy z niepożądanymi
Nie jedz tego co Ci szkodzi cz. II: Przyczyny Nietolerancji Pokarmowych Read More »
Każdego dnia przygotowując i zjadając różnego rodzaju posiłki myślimy o tym, czy mamy na nie ochotę, czy będą nam smakować, czy zaspokoją nasz głód, czy dostarczą odpowiednich wartości odżywczych. Nie zastanawiamy się nad tym jak nasz organizm poradzi sobie z dostarczoną mu obcą dla niego substancją. Każdy pokarm, który trafia do naszego układu pokarmowego, a
Nie jedz tego co Ci szkodzi cz. I: Czym są nietolerancje pokarmowe Read More »
Falafele, czyli smażone w głęboki tłuszczu kotleciki z surowej (jedynie moczonej wcześniej) ciecierzycy, to jeden z moich ulubionych roślinnych posiłków. Myślę, że są one jednym z najlepszych zamienników mięsnych kotletów, zwłaszcza dla początkujących wegetarian i wegan. Sekretnym składnikiem w tym przepisie, który sprawia, że falafele nie są suche, jest dodatek cukinii, dlatego nie pomijaj jej.
Falafele zmieniające życie Read More »
